Klasická jídla nemusí být složitá, aby byla výjimečná. V tomto kurzu se zaměříme na kombinaci poctivých základů a moderního přístupu k vaření – od výrazných chutí až po jemnou klasiku. Pod vedením Romana Vaňka si ukážeme, jak pracovat s chutí, technikou i prezentací tak, aby i známá jídla získala nový rozměr.

Kurz je ideální jak pro nadšence do vaření, tak pro gastro profesionály, kteří chtějí zdokonalit své dovednosti a vařit s větší jistotou i lehkostí.

Co společně připravíme

• Vejce amatriciana – výrazná kombinace v moderním pojetí
• Telecí na paprice – jemné maso v hladké, plné omáčce s důrazem na techniku
• Domácí špecle – čerstvé těstoviny připravené od základu
• Višňový crumble – vyvážený dezert s ovocnou kyselostí a křupavou drobenkou

Co si účastníci odnesou

• jistotu v přípravě omáček a práci s chutí
• praktické dovednosti využitelné v každodenní kuchyni
• tipy na efektivní a profesionální postupy
• inspiraci pro moderní pojetí tradičních jídel
• kompletní recepty a postupy k dalšímu využití

Kdy: 3. 6. 2026 v 16:00–21:00
Kde: Novoměstská 2241/15, Žďár nad Sázavou
Více na: https://www.agrgastro.cz/gastrostudio/kurzy/gurmansky-vecer-s-romanem-vankem/78/